La Petite Boucherie

Vedrin

Reprise de la boucherie de Monsieur Jean Paul Marie, "Le joyeux boucher" de Vedrin, une boucherie qui existe depuis plus de 120 ans.

Reprise de la boucherie de Monsieur Jean Paul Marie, "Le joyeux boucher" de Vedrin, une boucherie qui existe depuis plus de 120 ans.

Charcuterie

Boudin Noir à l'Oignon

env 200g

Terrine Grand-Mère

env 250g

Pâté Forestier

env 250g

Jambon Blanc

env 200g (4 tranches)

Jambon Cuit à l'Os

env 200g (4 tranches)

Jambon Cru Italien

env 200g (6 tranches)

Poitrine Fumée

env 250g (2 tranches)

Poitrine Salée

env 250g (2 tranches)

Chorizo à la coupe

env 150g (12 tranches)

Saucisse Perche

env 250g

Saucisse Séche Artisanale

env 200g

Saucisson Sec Artisanal

env 300g

Lonzo Artisanal

env 100g

Coppa Artisanale

env 100g

Poitrine Séchée Artisanale

env 100g

Cecina de Bœuf

env 100g

Mortadelle

env 200g (6 tranches)

Rosette

env 100g /8 à 10 tranches

Tripes à la tomate

env 650/700g

Terrine de Pot au Feu

env 300g

Charcuterie de Bœuf

Terrine de Bœuf Angus au Calvados

270g

Rillettes de Bœuf Angus Tomates/herbes de provence

90g

Rillettes de Bœuf Angus olives vertes / ail des ours

90g

Saucisson épicé 100% Angus

200g

Saucisson nature 100% Angus

200g

Saucisson aux noix du Périgord 100% Angus

200g

Saucisson 100% Bœuf Wagyu

220g

Bœuf

Côte Limousin

1,3kg / 1,5 kg

Entrecôte Limousin

env 350g

Faux-Filet Limousin

env 300g

Rôti Extra Limousin

env 200g/pers

Filet de Limousin

env 180g / 200g

Bavette d'Aloyau Limousin

env 180g / 200g

Pavé de Rumsteak

env 180g / 200g

Fondue Limousin

250g / pers

Steak haché Limousin

env 160g

Bourguignon Limousin

env 230g / pers

Daube Limousin

env 230g / pers

Pièce à Pot au Feu

env 250g / pers

Steak Limousin

env 180g / 200g

Pavé Tournedos Limousin

env 200g

Tartare Limousin

env 200g

Paleron de Bœuf

env 600g

Carpaccio Limousin

env 200g

Plat de côte de Bœuf Limousin

env 800 g

Queue de Bœuf Limousin

env 600g

Joue de Bœuf

env 550 g

Porc

Filet Mignon

env 500-550g

Sauté France

env 200g/pers

Côte Première France

env 220g

Côte Filet France

env 220g

Côte Echine France

env 220g

Rôti Filet France

env 200g/pers

Noix de joue France

env 200g/env 3 joues

Rôti Echine France

Agneau

Gigot Agneau Aveyron

env 2,4 - 2,6kg (6 - 8 pers)

Epaule Entière Aveyron

env 1,4 - 1,6kg (4 - 5 pers)

Tranche de Gigot Aveyron

env 230g

Gigot raccourci Aveyron

env 1,5 - 1,7kg (5-6 pers)

Rôti Selle Aveyron

env 550 - 650g (2-3 pers)

Côte Aveyron

2 pièces. env 200g

Sauté Extra Aveyron

env 200g/pers

Navarrin Collier Aveyron

200g/pers

Veau

Côte Limousin

env 350g

Escalope Limousin

env 200g

Grenadin Limousin

env 200g

Rôti Noix Limousin

env 200g/pers

Rôti Collier/Epaule Limousin

env 200g/pers

Sauté Limousin

env 200g/pers

Blanquette Limousin

env 200g/pers

Tendron Limousin

env 250g/pers

Osso Bucco

env 300g

Jarret de Veau Limousin entier à braiser

env 1,3/1,4 kg

Spécialitée Maison

Escalope de Veau Panée

env 220g

Cordon Bleu de Volaille

env 250g

Rôti de Veau Farci

env 1kg

Rôti de Dinde

env 1kg

Farce fine

env 200g

Rôti de Dinde emmental, poivrons et chorizo frais

env 1,2 /1,4 kg

Rôti de Porc morbier et raclette

env 1,3/1,5 kg

Nuggets de Poulet chapelur japonaise

env 200g / 4-5 pièces

Cheese Monster (bœuf haché, miel, oignons confits, raclette, morbier et poitrine fumée)

env 250g

Emincé de Poulet (poulet, lait de coco, oignons, poivrons, bambou et curry)

env 250g

Emincé de Bœuf forestier (bœuf, marinade girolles, lait de coco, oignons, poivrons, bambou)

env 250g

Paupiette de volaille (farce veau et porc)

env 190/200g

Paupiette de veau (farce veau et porc)

env 190/200g

Alouette de Bœuf (farce veau et porc)

env 190/200g

Abats

Foie de Veau

env 200g

Rognon de Veau

pièce

Bœuf Maturé 40 j

Côte Maturée

env 1,2 kg

Faux Filet Maturé

env 250g

Volaille

Poulet de Bresse

env 1,6 - 1,8kg

Poulet Fermier de L'Ain

env 1,6 - 1,8kg

Poulet Fermier PAC

env 1,2 - 1,4kg

Coquelet

env 500g

Pigeon Royal Effilé

env 500g

Caille Royale

pièce de 220g

Lapin Entier

env 1,5 - 1,6kg

Magret de Canard du Sud-Ouest IGP

env 400g

Escalope de Poulet

env 230 - 250g

Blanc de Poulet

env 230 - 250g

Cuisse de Poulet avec Dos

env 300 - 330g

Escalope de Dinde

env 200g

Blanc de Poulet Fermier

120/140g

Suprême de Poulet Fermier Jaune

env 220g

Cuisse de Poulet Supérieure

env 200 - 220g

Cordon Bleu Cuit 125gr

env 125g

Cuisse de Poulet Fermier

env 250 - 280g

Cuisse de Pintade

env 230 - 250g

Pintade Fermière

1,7/1,8 kg

Grillades Maison

Brochette de Bœuf Limousin Nature

env 150g

Brochette de Bœuf Limousin aux Poivres

env 160g

Brochette de Bœuf Limousin Herbes de Provence

env 160g

Brochette d'Agneau Aveyron Nature

env 150g

Brochette d'Agneau Aveyron Herbes de Provence

env 160g

Brochette d'Agneau Aveyron Calabraise

env 160g

Brochette de Poulet Nature

env 150g

Brochette de Poulet à l'Indienne

env 150g

Brochette de Porc Nature

env 150g

Brochette de Porc Provençale

env 160g

Côte de Porc Calabraise

env 250g

Travers de Porc Epices Grill

env 200g

Travers de Porc Barbecue

env 200g

Escalope de Poulet Dijonnaise

env 150g

Escalope de Poulet Barbecue

env 150g

Saucisses

Chipolatas Nature

env 250g (3pièces)

Chipolatas au Piment d'Espelette

env 250g (3pièces)

Chipolatas aux Herbes

env 250g (3pièces)

Saucisse de Toulouse

env 300g (2 pièces)

Merguez

env 250g (3pièces)

Perrugine à l'Ail Maison Pons

4 pièces env 2320g

Soubressade Forte Maison Pons

env 280g (2 pièces)

Soubressade Douce Maison Pons

env 280g (2 pièces)

Boutifard Maison Pons

env 400g

Chorizo à Griller Maison Pons

env 200g

Andouilette à Griller

130/150g

Saucisse au choux

env 360/380 g

Saucisse de Canard au couteau

env 180/190 g

Saucisse de Montbéliard

env 180g

Mini saucisse de Morteau

env 110 g

Saucisse de Morteau

env 360/380 g

Saucisson à cuire artisanal de Lyon nature

env 480/500 g

Saucisson à cuire artisanal de Lyon pistaché

env 480/500 g

Saucisse Knack

env 80/90 g